Chicken Avocado Salad

Ciao a tutte

oggi vi passo una ricetta che ho scoperto recentemente

ma che mi ha salvata già diverse volte

dal portare in tavola una noiosissima 

fettina di pollo alla piastra.
 È un piatto delizioso

e un modo per far mangiare qualcosa di 

sano e Green a Marco

ecco come si prepara.

Tagliare a striscioline del petto di pollo

e cuocerlo in una wok o in una padella antiaderente
a fuoco medio aggiungendo un cucchiaio di olio di cocco.

A parte in una ciotola di vetro

tagliare a cubetti mezzo avocado maturo

e aggiungere del prezzemolo

un paio di spicchi d'aglio sminuzzati finemente

un cucchiaio di succo di lime

e
una super-salsa formata da

mezza tazzina da caffè di latte di soia più una tazzina di olio di sesamo

o in alternativa olio d'oliva, e un pizzico di sale,

miscelando tutto con il mixer ad immersione

fino a ottenere la consistenza della maionese.
Addizionare sale e pepe a piacere e mescolare ben bene

infine aggiungere a cottura ultimata,

ma dopo averlo fatto riposare a fuoco spento per qualche minuto,

il petto di pollo sfilacciato,

unire il tutto in un piatto unico

adagiandolo su crostoni di pane abbrustolito,

una piadina

o magari una foglia di lattuga, per una versione light

Trovo questa ricetta ideale per un pranzo o una cena leggera

o, in versione mignon, come aperitivo finger food da gustare con gli amici

chiacchierando e sorseggiando
un buon bicchiere di vino,

Spero vi piaccia

Un abbraccio

Azzurra