PANCAKES

Io adoro i pancakes,

me ne sono innamorata durante

il mio primo viaggio a Londra

e da allora

quando la domenica mattina ho voglia di 

viziarmi un pò, preparo pancake per colazione.

Eccovi qualche ricetta

Con un'occhio di riguardo alla linea
vi passo la mia ricetta preferita per preparare 

ottimi
 DIET PANCAKES:
 1\2 tazza di farina bianca

1\2 tazza di farina integrale

1\2 cucchiaino di lievito per dolci

1 tazza di latte di mandorle

1 albume

1 pizzico di sale.

Miscelo le farine, poi aggiungo il sale, l'uovo e il latte,

mescolo bene con una frusta e lascio riposare per qualche minuto.

Verso uno strato abbondante del mio preparato

in una padella calda dove ho aggiunto mezzo

cucchiaino di olio di cocco,

lascio cuocere per qualche minuto ciascun lato

fino a che non compaiono le classiche striature dorate

sulla superficie della frittella,

che deve essere ben lievitata e morbida.

Guarnisco con 

sciroppo d'agave, banana a fette e una manciata di mirtilli freschi

Buonissimi

Buona domenica mattina a tutti,

..anche se è lunedì..

:)

Un abbraccio

Azzurra